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红薯和紫薯也一样处理。
切好的土豆倒进大搅碎机里，给大米一根小胡萝卜，让它拉着横杆不停打转，往搅碎机里加上水，搅碎的土豆就渗出白浆，流进接在机器下面的木桶里。
紫薯是今年收获的新品种，甜味并不会比何田一直种的红心红薯甜，只是颜色特别。
红薯如法炮制。
吃过午饭后，太阳出来了，金光照在树林中，许多叶片在不知什么时候已悄然变成了青黄色，金黄色，橘红色，棕红色。
何田和易弦把洗净的土豆红薯提出来，放在给帮工们开饭的棚子下，两人对坐在桌前，何田给土豆们削皮，易弦把土豆切成块。
今年的秋收，多了一样要收获的食物——莲子。
这场秋雨过后，啾啾唧唧的虫子渐渐销声匿迹，林子里似乎一下安静了很多。
小分拣好，选出最优秀的妥善保存在地窖里，准备作为明年的块茎。不完整的，挖出时被铲子割伤的，通通扔进一个大藤筐里，抬到山涧中，让水流冲洗。
含有丰富淀粉的白浆静置过滤之后，就能进一步制作各种土豆粉条粉丝了。
他们在室外的大灶升起火，压粉条机架在锅上，锅里煮着沸水，一团团雪白的淀粉团挨个挤压成粉丝，纷纷落入锅中，稍微一煮，捞起来，挂在架子上放在太阳地晾干。
因为种的不多，何田没舍得用来做淀粉。