青鹿谷外的梯田上，远远的便可见挽着裤腿的农人戴着草帽在田间劳作， 随着他们的缓慢移动，一行行清翠的禾苗也笔直的插入田中。
鲜，香，辣，酸，好吃！
庄稼人，力气也不要钱，粮食收得少总比去年那般饿得走不动道的好，再说东家给的土豆和玉米种子高产且对土质要求也不高，正合适他们这少地开荒之人。
许蕴在闻知阁二楼待了一日，方子是看了不少，但是却并未寻到一个适合的。他想起当初他说想要做桑基鱼塘和梯田之时，东家曾让他做足了前期准备再决定要不要实行。
往前走，到了一户红砖房前，香味便是从此处传来的，透过大开的门，可见里面忙碌的妇人。
“这菜和平常吃的有许多不同。”
那人停下，看了眼他身后的护卫队，并不嫌张蕴突然拉住他的举动唐突，笑道，“这是在给青鹿酒楼研发新菜呢，大人可要来试试？”
许蕴执筷，先夹了筷浸满红油的鱼块。
许蕴现在虽只是不入流的镇长，但好歹是个官身，不该吃百姓的食物，但是这味道实在太馋人，让人难以拒绝。
能赚钱的法子......自小家资不丰的张蕴自是一时半会想不起赚钱的法子，但他知道一处，肯定能给他解惑。
耕地多了，种的粮食自然也多了， 府衙是绝对支持这种行为的，只要开出荒地， 不仅可以能以低廉的银子获得这块土地， 府衙还能免除三年的赋税。
还不用吃，光是观其色，闻其味，便知这菜差不了。
顾月照看了青鹿谷的春耕井井有条的进行下去，便带着奚黎和贺云归二人去巡视去年任命的村长所在村子的工作，她致力把这几个村当做实验村，自己虽没有多余精力一一过问，但始终分了一部分精力在其上，听说许多村子都走上了正道，正好她这段时间并无其他急事可以去看看。
许蕴看碗中之物，奶白的汤底中盛满了雪白的鱼肉和绿色的菜叶，鱼上铺满了鲜红的辣椒，辣椒被热油浇过，呈微微的红褐色，热油从辣椒上淋过，油香中便也浸满辣意铺满整个碗中，再撒上翠绿的葱花。
许蕴又夹了筷其中的绿菜叶子，他之前原以为这菜是因为冬日打霜颜色才不那么鲜亮，吃进嘴中才发现不同来。
四月天，正是插秧的好日子。
那知还未行到谷口，鼻子忽闻得一股霸道的香味，酸香中带着另一股刺鼻的香味，这香味太霸道，在书阁看了一日书的张蕴闻此味道，只觉得肚中空落落，咕咕叫得震天响。
张蕴听这话立马来了兴趣，问，“这工坊是何种建法？”
如今他想要带新芽镇百姓赚钱，也该如东家做法那般先看看百姓需要什么，什么能卖到钱做什么，而不是在书阁中闭门造车。
时隔半月，再来阁中，此处人明显比之前多了许多，一楼他不仅看见不少身穿长袍的读书人，还有锦衣的商贾和麻布农人皆在此看书，穿着不同，但脸上都尽然是如出一辙的认真专注，张蕴头一次看见这般景象，竟然看呆了去。
新芽镇的百姓在流民之灾中，十不剩九，如今新芽镇的百姓俱是各地的难民们分配过来。分配过来的灾民并不是很多，东家虽给灾民救济粮，但是那些粮食救急还成，若要长久还还得另想个谋生的法子。
这菜竟然是酸的，不像新鲜蔬菜那般爽脆，却别有一番风味。
“此处离新芽镇最近，便先去哪处吧。”
张蕴决定去看看。
梯田开发的时间不短了，但之前一直处在养地的阶段，今春才是真正第一次开始种粮食。
“这是根据东家所给的方子做的酸菜鱼，大人尝尝。”
“这道菜叫酸菜鱼，鱼的酸香味便是来自大人筷中的酸菜了。”男人说这话时有些自得，东家所给的方子自是个个精品，但若要达到最完美的味道，还是少不得专研，这菜他研究了半月，今日这版是他最满意的。
许蕴想着待会一定要给足银钱，便跟随着男人进了屋，“叨扰大哥了。”
带他进来的人不过是个厨子，主要负
张蕴自去青鹿谷闻知阁得了指点后，回到新芽镇便一刻都不停的打算开荒造梯田和挖鱼塘，可惜他上任之时正值冬日，天寒地冻，土都冻硬实了，张蕴空有雄心壮志却，根本没法动工。
闻知阁。
张蕴蜡烛拉住从屋内出来的一个男人，问，“敢问大哥这做的何种菜？”
“回大人话，谷中尚未产有酸菜，待青鹿酒楼推出这菜，反响若不错，才会建工坊产酸菜，大人若不嫌弃，灶房还有两颗未用完的，可带回去尝个鲜。”
想通了，张蕴将书仔细放好，下楼，打算去余槐城中看看。
“是不错，谷中何处卖这酸菜，冬日菜少，既遇见，正好买些回去打牙祭。”张蕴是真喜欢吃这酸菜，酸酸辣辣，开胃得很，吃了还想吃，说话间还忍不住往往碗中伸筷，细细咀嚼着这独特的风味，便动了买些回家的念头。