分卷(90)

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    啊?小孙子没想到爷爷会这么说,噔噔噔跑回自己的的位置上,看着眼前的汤纠结了起来。刚才那口汤好好喝啊,可是这样就把小鱼儿给吃了。只顾着纠结的小孩子完全忘了哭嚎,家里人这才能安心品菜。

    还好这时另外的凉菜也上桌了,蓑衣黄瓜清脆爽口,口感极佳,平常的小菜却做出了顶级的味道,老人们觉得自己尝到了小时候家里种的黄瓜,不像是如今的品种,黄瓜味都淡了。

    小男孩自己不舍得吃,也不愿意让自己的爸爸妈妈吃,这做父母的怎么说都哄不住。还是老爷子有办法,盛起一勺口就往小孙子的嘴里塞进去。

    在不爱吃苦瓜的人犹豫不决地时候,愿意品尝的人已经充分了解到了这道菜的美味,顿时筷如雨下,没几分钟就夹走了一半。

    在几分钟的等待过程中, 食客的期待第一盘热菜出现在食客们的眼中,白色的瓷盘, 绿色的荷叶,淡黄色的龙凤球,此菜为三鲜龙凤球。服务生说完就退到一旁,孩子们已经迫不及待地想要夹起吃了。

    鸿运酒楼的安排恰到好处,酱猪尾稍感油腻,其它三盘凉菜正好能化解油腻,开胃健脾。等四盘凉菜品尝了差不多,一小盅粥喝到肚子里,暖心又暖胃。吃完后只觉得稍微垫了垫肚子,胃口反而更好了。

    等莲蓬到了眼前,才发现是莲蓬状的小盅,温热的荷塘绿豆汤就藏在里面。

    是荷塘!有荷叶荷花,还有小鱼!

    筷子飞快舞动,每个人都不想少吃一口,凉菜消失的速度比厨师们预想中还要快。杨恒见状,下令提前上开胃汤。竹子做成的水道中,飘来了一个个碧绿的莲蓬,有个荷叶覆盖在上面,吸引了众人的目光。

    这不,你自己也有,拿勺子盛着吃吧。爷爷指了指小孙子位置上摆的荷塘绿豆汤。

    第一道凉菜,冰镇翡翠。随着服务员的介绍声,一盘凉菜被端上了桌。翠绿色的长条被整齐地垒起,颜色带着点透明感让人赏心悦目。

    嘴里被塞了半勺汤,小男孩愣一下后仔细感受舌尖上的味道,立即被征服了。他连忙把嘴里的汤咽下去,从母亲的腿上跳下来,缠着爷爷,爷爷,你刚才喂我吃的是什么?我还要。

    从陶越散养的大龙虾中精心挑选,在处理虾仁的过程中, 厨尽量保持住虾仁的鲜和弹,鸡肉选择的是鸡腿肉, 比较鲜嫩,不会破坏掉充满弹性的口感。在加入淀粉和蛋清使两种肉馅融合在一起时, 厨师还往里面加入了少许薄荷汁,来去除虾仁和蛋清的腥味。



    看起来的确挺精致的,不知道味道怎么样?说完这个老爷子就用勺子喝了一口,还没等评价,就听到哇的一声,同桌的小孙子叫了起来,爷爷,你竟然把小鱼给吃了,哇哇哇~

    见状,有些小孩子兴致勃勃地趴到水槽旁边,等着菜从水里飘过来。

    龙凤虾球形状圆润,勺子这就排上用场了,大人们纷纷给孩子们弄了一个,才顾得自己品尝。虾仁的鲜,鸡肉的嫩,蛋清的滑,构成了这一道三鲜龙凤球。使用来自桃源村的顶级食材, 在大厨的精湛手艺下呈现出惊人的美味。

    原来掀开后绿豆汤中散落着碧绿的荷叶和粉嫩的荷花瓣,全都是用真的荷花荷叶切成的缩小版,还有莲子雕刻而成的白色小鱼游弋其中。看一眼外面的荷塘,再喝一口桌上的汤,不仅美味还颇有趣味。

    盘子和小盅被服务员们收起,随着托盘消失在水道的一段,另一段正好出现新的菜品,时机把握地恰到好处。食客们的好奇心都提了起来,颇为期待下一道菜是什么,连湖心的音乐声也只是从左耳穿过右耳,没功夫用脑子欣赏。

    冰镇苦瓜在热水中呆了片刻,充分去除它本身的苦味,从热水出来后立马投入冰的怀抱。配上厨师调配好的两种酱料,苦瓜的苦味极浅,微苦后立马能感受到回甘,滋味极佳。

    冰镇翡翠的原材料就是最为普通的苦瓜,厨师精湛的刀工把苦瓜的表皮和内芯去除,再切成长度大小相同的长条,桃源村产出的苦瓜颜色更加清翠透明,在阳光的照耀下就如同翡翠一般。

    番外三

流到另一端回收。

    荷花萝卜皮酸辣开胃,一朵朵荷花吸引了众人的眼球,吃到嘴里征服了味蕾。厨师在腌制过程中没有选择花雕酒,而是选用了桃源村的桃花酒,清冽的酒味中隐藏着淡淡的桃花香。酱猪尾用的是田大舅养殖出的猪,南田村虽然又开了几家养猪场,但养出的猪的质量比田大舅家的还是稍逊一筹。肥而不腻的猪尾配上浓郁的酱汁,猪皮充满弹性,猪肉软滑细嫩,味道浓郁可口,别说孩子了,大人们都想丢掉形象抱着啃。


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