好女难嫁 第166节

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    等正月里来客人后,再开瓮。

    年糕蒸好后要包些馅儿的,这个花样儿就多了,有人家煮了豆子红枣捣成泥做馅,有人家炒了芝麻做馅,有人家抄了糖萝卜丝作馅,有人家切了油脂拌上黑糖作馅……这些都是甜口儿的馅儿,还有咸口儿的馅儿呢,用腊肉丁炒了青笋菌子的,黑豆炒熟捣碎拌上花椒盐末的,肉丁子炒咸菜碎的,薰鱼干杵成肉松后直接包里头的,各家味道都不同。这确是挺新鲜的事。

    用烧酒养过的年糕不生霉也不干裂不走味,吃起来还有一末淡淡的酒香味,这法子还是从京里学到的。

    黄家收了货,赶在年节前出了船。

    玲珑列了一张单子,贺嫂子只得依着单子上的物什一一给置办妥当再送过去。

    次日,书院里也炸坛子肉,他们又循着香味撵去了书院,准备跟新来的教谕们好好喝一场,只是没料到书院煮饭的妇人小气,可舍不得给他们吃饱喝足,就摆了一碟子辣酢,一碟子炸瘦肉块,一碟子泡菜,十几颗咸鸡蛋,吃尽了就不招待了,只让他们自顾说话去,酒菜却是说什么都不备了。

    兴冲冲而去,又好生惆怅的回来。

    不独只置办徐家的年货呢,还得兼着两个夫子家的,虽说各家也会帮着置办些吃食物品,但能不能办到这两人的心坎上就难说了。

    于是给弄了一盆的干炸五花肉和肉丸子,切了些家里的薰豆干薰鱼干,捞了两碟子泡菜,取了一坛酒,他们也不计较,就着满院的香气在竹亭里吃喝起来,酒喝干了,菜也吃完了,这才半酣着回家去了。

    田地那边养的几只猪羊也宰杀了,徐家自己留了半扇猪肉一整只羊,别的都给人分了。平湖徐大船刁新等跟在徐知安身边的人分了另外半扇猪,诸先生家合共分了一头猪两只羊,刘同知和赵主薄家分了一头猪,书院的先生们也得了一头猪……已过了腌腊肉的时节,几家一商量,都腌成了坛子肉。

    这些人总是会为嘴馋寻出几个风雅的借口来,且说的光明正大。

    所幸这两年各家都走的近,许多事都能攒在一起做,说要做豆腐了,几个嫂子都叫家里人挑了半担子豆子送到磨坊,使几个钱,豆子就被人磨好了,还给挑家里去。这且不成,做豆腐也是个仔细活儿,几家嫂子都是书香门第的女人家,也是没亲自动手做过,便央了贺嫂子一家一家的教,做好后各家给切几斤来,徐家的豆腐便够用了。

    玲珑点头说道:“我也有这个主意,待开年,就让常戎(刁新的舅兄)多买几只小猪崽养着,咱们自己养着,吃着干净放心,羊也多买些,咱们自己吃着方便,给各家分发也方便。再养些鸡,以后给各家供应的蛋禽都从这上头来,田里的稻花鱼匀一匀,各家也能分得一些,只是鱼苗子不好得,总不能年年都让孩子们去浅河里捞,且都紧着咱家的稻田,别家也不敢跟着养,即便有胆子养,也

    徐家今年人多,添丁进口是喜事,远客到来也是喜事。人多,需要置办的年货就多,能在铺子里置办的倒省事,可惜家中要备的许多吃食都要自己做,楚嫂子记得随家过年过节时隆重且热闹的老规矩,贺嫂子也记得顾家过年过节时的细致周全,两人一合计,得,索性亲友四邻都聚在了这里,索性就热闹些办吧。

    楚嫂子也没回码头,直接在县里住了下来,帮着贺嫂子一起置办年货。

    腌坛子肉时,浓郁的油炸肉的香气四散开来,早已从寨子回到家中过年的先生们循着香气撵了过来,都道如此佳时佳肴,若无美酒相衬岂不可惜?

    随娘子听后跟着笑了一场,等人都走了,才跟玲珑说:“我瞧着地畔上空着,不如圈起来多养几口猪吧,你叔父们是馋了些,可若不是馋的狠了,也不会做这样的事。明年给各家再多分些肉吧,都是离乡背井的投奔着咱们来了,不能让他们连口吃的都供不上。”

    蒸年糕面馍也是一样,过年要用的面馍年糕可不能少,只凭家里那口灶,得蒸到什么时候?索性叫家里得闲的男人们搬了石头砌个大灶,大铁锅也有,从衙里借出来使就行,这样的话,只要人手得用,一天里保管将各家里需用的年糕和面馍都蒸出来。

    人都来了,不给吃成么。

    几个婶子来家串门时,遂将这事当成笑话说与随娘子听了。

    咸口儿的也一只一样,红烧肉沫炒梅干菜笋子,少放些辣酱,趁热再洒些熟干豆粉渗油,豆粉多些,拌的松散匀称,也捏成丸子,包起来再压成饼。

    徐家的年糕也有两个口味,甜口儿包一半,咸口儿包一半,甜口的就用炒熟的花生芝麻杏仁梅干儿碾碎拌在一起,洒许多的糖,用甜果酒和了捏成丸子,再包进糕里压成饼状,晾干以后烤着吃也可以,煎着吃炸着吃煮着吃都可以。

    家里几个女孩子手上动作麻利,半天功夫就将年糕都包好了,一个个的摆在竹簸上放院里晾晒,看着差不多干了就收起来,留下一些这几日要吃的,再将其它的分别装进两只大肚瓮里,中间留了个小洞,用竹筒装上酿白烧酒,塞进那个小洞里,再用焦叶封上瓮口,抹一层薄薄的烟灰泥。


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